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Ribetes-ornamentales-06 Extraordinarias a la manera tradicionalRibetes-ornamentales-07

recetas de angulas frescas

La verdad es que como más nos gustan las angulas frescas, es de la forma más sencilla y tradicional, salteadas con aceite de oliva, ajo y guindilla y acompañadas de un buen vino blanco fresquito. Un placer para el paladar.

Pero también os proponemos algunas recetas selectas, originales y muy sabrosas,
por si queréis experimentar las angulas con otros sabores armoniosos y diferentes.

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con Cantharellus


ingredientes / 2 personas
  • Bandeja de Angulas de 100 g
  • 200 g de setas cantharellus
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Taquitos de jamón de cebo
  • Sal
PREPARACIÓN /
Antes de nada, limpiamos las setas con un trapo de cocina o un pincel y cortamos la punta del tallo si es necesario. En una sartén anti-adherente sin aceite, ponemos las setas enteras con un poquito de sal, para reducirlas y eliminar el exceso de agua y retiramos. Pelamos los dientes de ajo, los fileteamos y en una sartén con aceite de oliva y una guindilla, los doramos un minuto y añadimos las setas. Una vez que están hechas las setas, agregamos unos taquitos de jamón de cebo y por último agregamos las angulas directamente de la bandeja, rehogamos un minuto y a la mesa! Una receta súper fácil que está deliciosa.
receta de angulas con seetas cantharellus

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con tartar de atún y angulas


ingredientes / 2 personas
  • Bandeja de Angulas de 100 g
  • 300 g de tartar de atún en tacos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 tomatitos cherry
  • Piñones
  • Sal
PREPARACIÓN /
Lavamos y cortamos los tomatitos en cuartos y reservamos, templamos las angulas en una sartén con un poco de aceite durante un minuto y retiramos. En un platito colocamos los taquitos de tartar de atún con los tomatitos cortados y mezclamos con una pizca de sal, agregamos los piñones y finalmente las angulas. Regamos todo con un chorrito de aceite de olvia virgen extra… y a disfrutar.
receta de angulas con tartar atún

ANGULASPNG-TransparenteRibetes-ornamentales-barquito-13

con setas al vino


ingredientes / 2 personas
  • Bandeja de Angulas de 250 g
  • 400 g de setas hydnum repandum o lengua de vaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Piñones
  • Sal
PREPARACIÓN /
Limpiamos las setas con un trapo o pincel y las cortamos en trozos medianos, pelamos los ajos y los troceamos en láminas, picamos el perejil y reservamos. En una cazuela con aceite de oliva, doramos los ajos y las setas hasta que pierdan el agua, echamos la sal, el perejil picado y los piñones y rehogamos bien. A continuación vertemos el vino, removemos con cuidado y dejamos que reduzca el alcohol. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante diez minutos. Por último ponemos las angulas, removemos un minuto y… listas para degustar.
receta de angulas con tartar atún

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